Problem jest taki - opcji zamrażania ścieżek jako takiej nie znajdziesz.
Jeśli chodzi Tobie o pojedyncze jakieś brzmienia to możesz zgrać do wav, zaznaczając i po prostu ustawiając solo i potem usuwasz VSTi /midi i wstawiasz wav jako audio clip.
Natomiast jak chcesz całość zgrać do miksu to musisz po prostu zgrać ślady, to nie takie proste bo musi każda ścieżka zaczynać się tak samo, co z tego że nie wiem jakiś pad wchodzi w 40 sekundzie ale cała ścieżka zaczynać się musi od "zera" i wtedy każdą ściężke ustawiasz na playliście i masz po prostu ślady/ścieżki całej sesji, całego projektu/aranżu w postaci audio, wav.
Tak jak tutaj na takiej zasadzie (przy czym dla odciążenia zasobów komputera, często usuwa się puste miejsca - "cisze" i zostawia tam gdzie jest ślad, gdzie ściezka "gra")